• 3 Tassen frische Champignons
• 150 g saure Sahne
• Saft einer halben Zitrone
• 3/4 Tasse Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe feingehackt
• 1 Handvoll Gewürztagetesblüten
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Dill

Diese Zutaten zu einer Mayonnaise verrühren. 3 Tassen dünn geschnittene frische Champignons mit der Mayonnai­se vermischen. 6 Salatschüsseln mit Kopfsalatblättern aus­legen, die Pilze darauf verteilen und mit 1 EL gehackten Schnittlauch und 1 EL gehackten Dill garnieren. Dazu passt geröstetes Weißbrot.