• 125 g Zucker
  • 450 ml Wasser
  • Saft und Schale von zwei Zitronen
  • 25 g frischer Zitronenthymian

Zucker in Wasser mit Zitronenschale in einem Topf mit schwerem Boden ohne Umrühren auflösen. Zum Kochen bringen und 5 Min. stark kochen.

Topf von der Kochstelle nehmen und kurz in kaltes Wasser tauchen, um den Kochvorgang zu beenden. Thymianblättchen zum Sirup geben und vollständig abkühlen lassen.

Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, Zitronensaft zufügen. Gut abgekühlt im Eisfach des Kühlschranks gefrieren lassen, dabei während des Gefrierens mehrmals gut durchrühren, oder das Sorbet in einem Eisbereiter herstellen.

Zubereitung und Gefrierzeit ca. 2 ½ Stunden, reicht für vier Personen.